라뒤레1 특강 : 성균관대 MBA 왜, 마카롱(macaron)은 여성이 좋아할까? 마카롱은 작고 동그란 모양의 머랭 크러스트 사이에 필링(filling)을 채워 만든 프랑스 쿠키인데 지금처럼 보편화된 것은 1930년 라뒤레의 손자 피에르 데퐁텡가 기존의 한겹인 마카롱을 두 겹으로 개발한 이후였다. 특히 당시만 해도 카페는 남성의 전유물이었는데 페이스트리 숍 안에 티룸(Tea Room)을 마련, 가정에서 벗어나 마카롱과 차 한 잔의 여유를 즐기려는 여성들을 위한 공간을 조성하여 오늘 날의 브런치처럼 마카롱을 확산시켰고, 파리지앵 마카롱의 원조로서 라뒤레(LADUREE)는 파리의 대표적 관광명소로 자리잡게 만들었기에 그래서 여성은 마카롱을 좋아하지 않을까요? 이처럼 아이디어(idea)는, 발명(發明)과 함께 오랫동안 우리 비즈니스의 산파역을.. 2020. 11. 28. 이전 1 다음
